فجل

الفجل هو خضار جذري صغير ولكنه قوي، معروف بقرمشته الواضحة ولونه الزاهي الذي يضفي على السلطات والسندويشات وأطباق الخضروات النيئة لمسة فورية من التميز. كل قضمة تقدم قرمشة نظيفة مع لمسة فلفل حارة وزاهية تستمر لفترة كافية لإيقاظ حليمات التذوق لديك.

لماذا يفضل الناس الفجل: لأنه يضيف قوامًا، ولمسة من الحرارة، ورشًا من اللون دون أن يطغى على النكهات الأخرى. يتناسب بشكل جميل مع الحمضيات وملح البحر والزبدة والأعشاب، ويتألق في المخللات السريعة أو عند شويه لتخفيف حدة طعمه الحار.

طرق سهلة لاستخدام الفجل

• قطعه إلى شرائح رفيعة في السلطات الخضراء، أو أطباق الحبوب، أو فوق توست الأفوكادو لقرمشة وإشراق فوري.
• حوله إلى مخللات سريعة: بضع دقائق في محلول ملحي دافئ أو بارد ينتج عنه زينة منعشة وحامضة للتجاكو أو البرجر أو المأكولات البحرية.
• ا شوِهِ أو قليه بالزيت الزيتون وقليل من الملح لتليين قرمشته بينما يصبح قشره حلوًا قليلاً.
• قطعه في أطباق الخضروات النيئة مع صلصة الأعشاب للحصول على وجبة خفيفة ملونة وصحية.

التخزين والنضارة

اختر الجذور الصلبة ذات البشرة الناعمة والأوراق الخضراء النضرة إذا كانت موجودة. أزل الأوراق لمساعدة الجذور على البقاء طازجة لفترة أطول. خزنه في الثلاجة، ويفضل في كيس أو وعاء يسمح بالتهوية للحفاظ على قرمشته. استخدمه في غضون أسبوع للحصول على أفضل قوام.